arnavut böreği denediniz mi( pırasalı, ama siz peynirli,ıspanakl

Tekrar merhaba arkadaşlarım. Benim babam göçmen bir ailenin çocuğu. Göçmenler belki bilirsiniz ya lokantacı, ya pastaneci olurlar. Yemek hususunda kabiliyetlidirler. Bu ikisinden birini olmamışsa ve sevgili eşlerinden beklerler annelerinin yaptığı o muhteşem yemekleri.

Benim annemde bu yüzden arnavut yemeklerini öğrenmek zorunda kalanlardan. Bende ondan öğrendim bu böreği. aslında ondan demek eksik olur. Çünkü Baba tarafımdan herkez yapr bu tür börekleri ve inanın herkezinki birbirinden farklı ama bir o kadrda lezzetlidir. Ve ben anonim bir tarir vereceğim sizlere .

 

PIRASALI ARNAVUT BÖREĞİ,(ALT ÜST BÖREĞİDE DENİLEBİLİR)

 

Malzemeler

- 8 servis kaşığı un

- Biraz tuz

- Biraz sirke(Arzuya göre konulabilir. hamur biraz daha kıyır kıyır oluyor benim değimimle)

-1 paket katı yağ (Tabi hepsini kullanmayacağız)

-1 su bardağı sıvı yağ

 İç harcı

- yarım kilo pırasa

- 3 kaşık yoğurt (katı olursa daha güzel olur)

- arzuya göre karabiber, kırmızı biber

- biraz tuz

- 3 yemek kaşığı sıvı yağ 

Yapılışı

- Katı yağdan dörtte birini ayırıp geri kalanı eritiyoruz ve içine sıvı yağıda ilave ediyoruz.

 - Pırasalarımızı iyice yıkadıktan sonra doğruyoruz ve içine yoğurt, yağ, tuz ve baharatları da ilave edip iyice karıştırıyoruz.

- Daha sonra unumuzu uygun bir kaba alı, biraz sirke ve tuz ilave ettikten sonra alabildiğine su koyarak (açbileceğimiz bir kıvama gelecek şekilde olacak. Ama korkmayın büyük açmayacağız, en fazla bir bir tabak kadar olacak büyüklüğü) yuğuruyoruz.

- Yoğurduğumuz hamurdan 24 tane olasak şekilde koparıyoruz.

- 12- 12 olacak şekilde iki ye ayırıyoruz.

- önce ilk 12 taneyi tek tek tabak büyüklüğünde gelişi güzel açıyoruz ama her açtığımız parçaya hazırlamış olduğumuz yağ karışımından avucumuzla sürüyoruz ve diğer açtığımız parçayı üstüne koyuyoruz ve böylelikle 12 parçada yağlanmış oluyor

- Ve bu üstüste koyduğumuz 12 parçadan oluşan bütün hamurumuzu tepsi büyüklüğünde açıp (yada elimizlede genişletebiliriz zaten çok ince oluyor kalın bir parça oluyor) yağladığımız bir tepsiye yerleştiriyoruz.

- Arasına hazırlamış olduğumuz harcımızı koyup diğer 12 taneyi aynı şekilde hazırladıktan sonra böreğimizin üzerine koyup tepsimize göre yerleştiriyoruz. Hatta geni açıp fazla kısımları harcımız taşmasın diye içinede kıvırabiliriz.

- En üstüne ayırmış olduğumuz bir miktar katı yağımızı eşit şekilde sürdükten sonra fırınınızın en uygun börek pişirme ayarında pişiriyoruz.

 

Not: Üzerine yağ yerine yoğurt da sürebilirsiniz. Daha kabuklu ve kuru olur ama tel tel kabukları olsun istiyorsanız yağ sürmenizi tavsiye ederim.

 

Afiyet olsun

Yorum Yaz