fulyanın günlüğü

Herkezin yaptığı basit bir çorba olan yoğurtlu çorba özellikle annelerin kurtarıcısıdır. Kendi adıma çocuklarıma sürekli yaptığım bu çorba özellikle içindeki malzemelerden dolayı çok besleyicidir. Bilmeyenler için ben tarifini tekrar vermek istedim.

                                                               YOĞURTLU ÇORBA

Malzemeler:

-1 yada 2 su bardağı haşlanmış pirinç (Akşamdan kalan pilavda olabilir. Küçük bir tencere için 1 su bardağı yeterli oluyor yani lapa olmayacak kadar göz kararı koyabilirsiniz)
-1 su bardağı yoğurt
-1 yumurta
-3-4 yemek kaşığı un
-Alabildiğine su (Pirincin ölçüsüne göre su miktarı değişir yani yine lapa olmayacak şekilde ayarlayabilirsiz, ben genelde ölçülü yapmam göz kararı yaptığım için tüm yemekleri, ölçü vermekte zorlanıyorum)
-üzeri için 2 kaşık tereyağı
-1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:

-Un , yumurta ve yoğurt üçlüsünü iyice çırpıyoruz
-Tencereye alıyoruz üzerine haşlanmış pirincimiz ya da bir gün önceden artmış pilavımızı koyduktan sonra yavaş yavaş soğuk su ekliyoruz
-Orta hararetli ocakta kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz.
-Kaynadıktan sonra altını kısarak 5 dk. daha pişirdikten sonra altını kapatıyoruz.
-Ayrı bir kapta tereyağımızı eritip üzerine nane ekliyoruz
-En son olarak pişmiş olan çorbamızın üzerine döküyoruz.

Not: Tereyağını direkt tencereye değil de servis yaparken istenilen miktarda tabaklara da dökebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bu çorbanın tarifini Portakalağacı'ndan almıştım ve lezzeti çok hoşuma gitti. Bu nedenle oradan öğrendiğim tarifi size aynen aktarıyorum.

Malzemeler:

- 500 gr. kültür mantarı

- 2  yemek kaşığı tereyağı

- 4 yemek kaşığı un

- 1lt soğuk su

- tuz

- 1,5 su bardağı süt

Yapılışı:

-mantarları yıkayıp küçüklerini ikiye, büyüklerini dörde bölün. hepsini ince ince doğrayın.

-orta boy bir tencerede yağı ve unu kavurun. kavrulunca tencereye suyu ekleyin ve blendır yardımıyla karıştırın. su kaynayınca mantarları ve tuzu ilave edip yaklaşık 20 dakika pişirin.

-piştikten sonra sütü ekleyin. 1 taşım kaynatıp altını kapatın.

Not: Üzerine sadece süs olsun diye küçük bir taze nane yaprağı koyacaktım kızım çok ısrar ettiği için yaprağı parçalayıp üzerine koyduk. Bence herkez kendi zevkine göre karabiber yada kırmızı biberle süsleyerek ikram edebilir.

Afiyet olsun..

Selam arkadaşlar. Şimdi size çok pratik ve bir o kadarda hafif bir tarif vereceğim.

SOĞUK ÇORBA

Malzemeler:

- Yoğurt

- Sarımsak

- Göce (Biz böyle deriz ama aşurenin içine konan buğday, yada yarma da denilir)

Yapılışı

- Önce göcemizi yumuşayıncaya kadar iyice kaynatalım. aynı aşure yapar gibi yumuşak olsun.

- Yumuşayıp pişen göcemizi ocaktan alıp ılımasını bekliyelim.

- Üzerine arzu ettiğimiz kadar yoğurt ve sarımsağı ilave edip cacık yapar gibi karışrıralım.

- Daha sonra üzerine soğuk su ilave edelim.

- Kıvamı gelinceye kadar su koyduktan sonra yine karıştıralım.

- Ve kaselere koyup soğuk soguk içelim.

Bitti.....

Not: Göce ve yoğurt için ölçü vermedim. Bu tip baklagiller piştikçe ürer bilirsiniz ama küçük bir tencere için 2 kase göce 3 kase yoğurt olabilir.